I disse dage afholdes der mange, små private lakridssmagninger som et ekstra krydderi på familiehyggen i efterårsferien.  

 

Det forlænger smagsoplevelsen, når man smager vinderprodukterne sammen, giver sine egne points og vælger sine egne favoritter og børnene er vilde med det!  

 

Børnene er som regel også de skarpeste smagsdommere. Deres totalt friske smagssanser fanger selv små smagsnoter og kan af og til smage krydderier, som vi voksne skal lede lidt længere efter.  

De fleste år har vi faktisk haft inviteret børn med i smagsjuryen, når årets bedste produkter med lakrids kåres. I år var panelet dog et rent voksenpanel med dessertkok og bagedystdommer Markus Grigo, gastronomisk udvikler i Tivoli Tora Bjarnason og kagekunstner og kogebogsforfatter Maja Ambeck Vase fra Majachocolat i spidsen.  

 

De sidste vinderbokse er på vej ud i landet og på lørdag d. 17/10 kl. 11-14 er der ekstraordinært åbent på ”Sortbørsen” i lakridspakkeriet i Hareskovby (Værløse), hvor forudbestilte ”Det sorte guld” bokse kan afhentes, hvis man gerne vil spare portoen og måske kombinere turen med en travetur i skoven.  

 

Den har vist sig også at være populær som adventsgave, værtindegave og sågar rejsegave på vej til Grønland.  

 

I dagens anledning har vi sat vand over til lakridste og til rødderne (børnene) er der lakridsrødder.  

 

Husk at forhåndsbooke ”Det sorte guld”, så du ikke går forgæves.

Mange har eksperimenteret med lakrids i kager og bagværk, men vidste du, at lakridspulver også er fabelagtigt til syltning?  

 

En af Danmarks største lakridsentusiaster Louisa Lorang har delt en af sine yndlingsopskrifter med os, nemlig syltede blommer med lakrids.

 

Opskriften giver et mellemstort glas blommer.  

 

2 dl muscovadosukker

2 dl vand

2 tsk. fint lakridspulver

2 stjerneanis

1 kg blommer

 

Kom sukker, vand, lakridspulver og stjerneanis i en gryde og kog det op.

Flæk blommerne og fjerne stenene – det er nemmest med en pincet.

Kom blommerne i den kogende sukkerlage og lad dem simre i 25 minutter.

Hæld blommerne på skoldede glas og køl dem helt af.

Servér blommerne som tilbehør til ost.

 

TIP: Blommerne kan holde sig i mindst 1 uge i køleskabet.   

Servér f.eks. dine blommer til en god fed ost. Her er den i selskab med en Tomme de Savoy.  

 

Har du fået ekstra lyst til at eksperimenter med lakrids i dit køkken, så tjek flere af Louisa opskrifter her: www.louisalorang.dk.

 

Rigtig god efterårsferie.

 

Følg løbende med i de seneste nyheder på Facebook på Lakridsfestivalen.