Oplev en demonstration af, hvordan de populære A XOCO ganacher fremstilles, når principper fra restaurationskøkkenet og den klassiske chokolade går hånd i hånd. Jesper Rahbek, der tidligere bl.a. har arbejdet hos Erwin Lauterbach på Saison og på den danske ambassade i Paris og New York, løfter sløret for, hvordan A XOCOS’s poplulære æble/rosmarin ganache fremstilles. Og til dig, der elsker at lave chokolade derhjemme, er der undervejs tips og gode ideer til behandling af chokolade.
Under hele messen kan du opleve A XOCO nyheden ”Hasselnød med Hindbær og lakrids”
Vi har spurgt Jesper Rahbek, hvordan han vil beskrive den: ”Hos A XOCO vil vi helst overraske smagssanserne og vores nye dragée kan derfor nærmest betegnes som en signatur dragée. Vi har ristet en hasselnød fra Piemonte, dragéeret den i mælkechokolade, der er blandet op med lakridspulver og til sidst har vi rullet den i pulver af frysetørrede hindbær. Resultatet er en smagseksplosion hvor de enkelte smage fremgår helt tydeligt for til sidst at ende i ét samlet smagsindtryk.”
Seks af Aarstidernes gode venner og leverandører har sat sig for at slå et gevaldigt slag for økologien. DEN ØKOLOGISKE MADKARAVANE gæster madmessen eat2010 og deler ud af madoplevelser, der bygger på økologi og kvalitetsråvarer.
Så gør klar til at hakke, snitte, dufte og smage. Teltet og bålgryden er pakket, og der er lagt op til store smagsoplevelser i det fri. På et besøg i MADKARAVANEN får du fingrene i råvarerne, taler med landmanden og kokken, og smager på den færdige mad. Her kan du få al din viden om økologiens fortrin pudset af samt ny inspiration til madlavningen derhjemme.
Alle er velkomne. Vi serverer maden direkte fra bålgryden og spiser ved langborde uden dug. Enkelt og rustikt. Maden handler om samvær og intensitet og er en oplevelse ud i smag, smil og gode minder.
Det er gratis at deltage i DEN ØKOLOGISKE MADKARAVANE. Tilmeld dig her.
DEN ØKOLOGISKE MADKARAVANE er igangsat af 6 økologiske og biodynamiske producenter: Mineslund, Markens, Tinggaard , Antons Saft, Kragegården og Billeslund. Fælles for alle producenterne er, at de laver kvalitetsprodukter med en høj grad af lokal forarbejdning og salgskanaler som lokallevering, gårdbutikker og netbaseret levering.
Vind en Nescafé Circolo kaffemaskine til en værdi af kr. 1599,-
Køb billet online, spar 25% og deltag i lodtrækningen om en Nescafé Dolce Gusto kaffemaskine, inden den kommer i butikkerne – hvis du booker inden d. 20/8.
Vinderen får direkte besked og offentliggøres på www.eat-madmesse.dk d. 25/8. Præmien afhentes hos Nescafé Dolce Gusto under eat2010.
Tak til Ubivox for sponsorat af nyhedsbrevs-service www.ubivox.com
