Lakridsstøvet har nu lagt sig efter en forrygende weekend, hvor vi for 7. år i træk havde fuldt hus med 900 lakridsentusiastiske gæster fra både ind- og udland i Webers smukke pakhus. En weekend fuld af livlig aktivitet i de åbne køkkener og dedikerede udstillere, der præsenterede deres signaturprodukter.

Af lakridshjertet tak til alle, der var med til at gøre weekenden til en sansefuld lakridsfest!

Opskrifter på lækkerierne fra Webers bud på det salte køkken med smagen af lakrids, bagt på grill, finder du længere nede i nyhedsbrevet!

Her kan du også se, hvem der vandt lakridsblokken på 5 kg og Weber grillen Master-Touch® GBS® 57cm.

Traditionen tro blev årets bedste produkt med smagen af lakrids kåret på selve festivalen.

Bronzeprisen gik til Almaregårdens Lakrits i Skåne for deres enkle lakridsmønt i glutenfri saltlakrids. Især strukturen  fik ros og produktet blev vurderet som et produkt med potentiale til at blive en klassiker. Almaregården var repræsenteret af deres danske forhandler ”Mortens”. 

Sølvprisen gik til Bagsværd Lakrids for deres rustikke lakridsplade i ren lakrids. En god syrlighed, fin balance og rigtig god struktur og konsistens. På kanten af en karamel i strukturen (uden at hænge fast i tænderne), delikat ”voksenlakrids” og med fine noter.

Guldet gik i år til Hattesens Konfektfabrik, der sidste år fik bronze. I år strøg Hattesen ind på en suveræn førsteplads med sit unikke produkt, hvor der ikke gås på kompromis med hverken kvalitet, konsistens eller smag. Nyfortolkningen af den klassiske lakridskonfekt bringer produktet op i en superliga på den nordiske madhåndværkerscene. Nye spændende smagsvarianter, hvor især den nye havtorn og lakridskonfekten med hvid lakrids samt den klassiske med sort lakrids fik en ekstra pil opad. 

“The Liquorice Taste Award” handler naturligvis om at synliggøre og fremhæve de bedste produkter med smagen af lakrids, men også om at hylde det gode madhåndværk og de passionerede producenter, der fortjener et skulderklap og lidt rampelys for deres vedholdenhed og kompromisløshed", siger Eva Vedel, der er arrangør af Lakridsfestivalen.

Priserne blev overrakt af den anerkendte Michelinkok og madiværksætter Francis Cardenau.

Læs hele pressemeddelelsen og se alle smagsdommerne her!

En hel blok rålakrids på 5 kg er ikke et hverdagssyn i de danske køkkener.

Det sjældne køkken, der nu bliver beriget med 5 kg rålakrids, tilhører Søren Lynge, som har vundet dette års lakridsblok.

Et lille tip: brug den rå lakrids friskrevet (som parmesan) over en røget laksemad eller over et stykke med rygeost eller blåskimmel. Også flot som topping på kage og altid et hit sammen med hindbær og andre syrlige frugter og smage.

 

Lakridsblokken er sponseret af Scagro, der er importør af verdens bedste rålakrids.
Blokken bliver leveret til døren.

Vi har skyndt os at booke en af de få ledige weekender i 2019 Weber Grill Academy’s fyldte kalender.

Sæt derfor allerede nu det vigtige, sorte kryds i kalenderen d. 23. og 24. februar 2019.

Vores stamgæster er de bedste ambassadører for festivalen og derfor kan tidligere gæster booke en ambassadørbillet: Samler du minimum 6 gæster (inkl. dig selv) og booker samlet, byder vi på en gratis goodiebag til alle gæsterne.

OBS: Begrænset antal pladser, der bookes efter først til mølle princippet.

Du kan booke billetter til Lakridsfestivalen 2019 her: