Værsgo' - årets opskrifter med smagen af lakrids!

Stort og sort tak for sidst til alle, der deltog i weekendens Lakridsfestival.

Som lovet kommer her årets opskrifter fra både det søde og salte køkken, så du kan eksperimentere på hjemmebane. En af favoritterne er bagt fennikel med lakrids. Og så kan man jo sagtens erstatte med andre grøntsager. Rødbeder er også et hit!

Bagte selleri tern med lakrids vinaigrette & selleri puré

Hent opskriften på bagte selleri tern her!

Hent opskriften på selleri puré her!

Gravad flap meat med lakrids rub

Hent opskriften her!

Lakrids macarons

Hent opskriften her!

Muffins med lakridssmørcreme

Hent opskriften her!

Find alle opskrifterne her!

Hvem vandt “The Liquorice Taste Award 2019”?

Vinderne af The Liquorice Taste Award 2019
Fra venstre, bronzevinder Morten Kornbech fra Bagsværd Lakrids, guldvinder Michael Hartmann fra Nuts N’More, sølvvinder Sara Motahedian fra RM Import og arrangør af Lakridsfestivalen Eva Vedel fra Expo Viva.

Smagspanelet

Se hele panelet her.

Traditionen tro blev vinderne af ”The Liquorice Taste Award” offentliggjort og hyldet på Lakridsfestivalen i København. Årets smagspanel havde forinden smagt sig igennem alle de indstillede produkter og bedømt dem efter både smag, struktur, balance, unikhed og den totale smagsoplevelse.

Bronzeprisen gik i år til Bagsværd Lakrids for deres Classic Lakrids.

Skudsmålet fra dommerne lød:

”Her kan man virkelig tale om at komme tilbage til lakridsrødderne.

Dejligt at opleve den rene lakridssmag uden nogen dikkedarer. Perfekt struktur i karamellen og smagsoplevelsen varer længe!”

Sølvprisen gik til RM import for deres Green Licorice Dates.

Smagsdommerne sagde:

”En virkelig lækker og sund snack.

De naturlige og forskellige former i de tørrede dadler tilfører produktet en ekstra dimension. Kombinationen af kvalitetsdadler og lakrids er et sikkert hit.”

Guldet gik til Nuts N’ More for deres karamelliserede, spanske Valencia mandler med lakrids.

Smagsjuryen var vilde med mandlerne.

”Mandlerne er perfekt ristet og har den helt rette, knasende sprødhed og mængde af hhv. karamel og lakrids.

Dem kan man spise virkelig mange af”.

Alle vinderne medbringer deres signaturprodukter, når Lakridsfestivalen har fynsk premiere i Odense på søndag den 3. marts.

Den sene ”forestilling” er udsolgt, men du kan stadig nå at booke billet på de øvrige ”forestillinger”.

Book billet her!

"Alfred & Kamilla" åbner dørene for den fynske premiere på Lakridsfestivalen den 3/3

Det er ingen hemmelighed, at det ikke har været let at finde det helt rette sted til Lakridsfestivalen på Fyn. Det skulle være et lokale med både skøn beliggenhed og en unik atmosfære samt køkkenfaciliteter til at kunne byde indenfor til involverende workshops.

Vigtigst af alt er passionen og ildsjælene bag og derfor faldt valget helt naturligt på ”Alfred & Kamilla” – det smukke, nyrenoverede pakhus på havnen i Odense, drevet af bl.a. ildsjælen Brian Matzen.

Midt i de forberedende øvelser til Lakridsfestivalen på søndag, har vi fanget Brian Matzen til et lille mini interview.

Hvad glæder du dig allermest til:

”Jeg glæder mig vanvittigt meget til at møde alle festivalens dedikerede producenter og madhåndværkere og til at byde indenfor til ikke blot lokale, men også nationale ildsjæle på madfronten. Og så er der jo noget ganske særligt ved at være lægge hus til en premiere.”

siger Brian.

”Og så synes jeg, at det er genialt, at festivalen er en kombination af små hands on workshops, viden, inspiration og smagsprøver. Jeg brænder selv for at bringe maden i øjen- og hverdagshøjde. Jeg er vild med god mad, men behøver ikke Michelinmiddage for at blive begejstret. Jeg bliver faktisk allermest glad, når gode venner serverer hjemmelavede simreretter” fortsætter Brian.

”Alfred & Kamilla” lægger hus til selskaber, bryllupper, produktlanceringer, fællesspisninger, Weber Grill Academy kurser og nu også Lakridsfestival, når den sorte løber rulles ud på søndag.

Velkommen til!

Book billet her!

Oplev eller genoplev stemningen fra weekendens Lakridsfestival i København her: